新零售的出场，让传统零售中人、货、场的元素发生了根本性的变化。生鲜行业在“新”零售的比重极高，越来越多的企业进入到生鲜领域当中，仿佛世界开启了一道新的大门，只要进入就可以“分一杯羹”。

通过信息差赚取差价的时代已经过去，“新”零售的核心在于将商品与配送打包成为一体化的服务，在这样的基础上，对生鲜行业的要求将会更高，这其中，冷链物流要先做出变革

冷链物流- 生鲜行业的运营基础

冷链物流泛指产品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节始终处于规定的温度区间，以保证产品质量、减少过程损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

在传统的冷链物流当中，物流充当的是厂商到经销商再到门店的角色。在“新”零售要求下，生鲜流通呈现小单、高频、多渠道的特点，对后端的冷链提出了相应场景和频次的交付能力要求。而作为冷链服务者，除了实现高品质履约，平衡由此而来的高成本问题，亦是关系企业发展甚至存亡的关键。

我们要知道，生鲜产品保质期短，一般要求24小时甚至是8小时内送达。如果要达到“新”零售的要求，就一定要通过大数据作为支撑，来对链路进行设计，实现高效的配合。

举个例子，一家生鲜O2O企业对各个环节进行梳理，把优势性的集发点纳入到供应链打枊中，通过四公里半径范围内的订单数量来分配直赔站点。

这样做的好处是：性化的链路设计实现了车辆和人员的优化配置。之后，承接同模式业务如东方购物等，增加链路的利用效率，进一步降低成本。

冷链物流让“新”零售的便利与服务深入人心

生鲜品类的消费者对购买的体验要求很高，移动互联网的便利让卖场无处不在，冷链物流在这当中能够为客户传达的配送体验也是非常重要的。不仅仅是快，准更是关键。

为适应商品快速分拨的需求，多温区制冷的小仓库代替单一制冷模式的大仓库。另外，除了物流网络的节点会发生变化外，各个节点之间如何用“流”连接起来，才是关键。这就包括了资金流、信息流、商流的整合，考验的是综合实力。

精细化的团队管理，合格的配送服务是周期型客户的更为高的需要。比如牛奶品类的消费者，鲜牛奶对温控的要求高，对时效的需求更高，但消费稳定性比较好。牛奶从农场产出后，在相关政策的支持下，可能只用半天时间就能够达到长期客户的餐桌。

“新”冷链正在加速布局

新零售下的生鲜营销新业态层出不穷，新零售不再局限于某一种销售模式，不仅是微商、不仅是O2O，任何关于“品质、便利，让食更易”的创意，都可以纳入到这个“新”零售的范畴。冷链企业可提供的服务也不再限于“冷”和“运”。

近年来，随着人们消费能力的加强和互联网普及率的提升，尤其是随着移动支付的关起， 电子商务 已经成为许多人的主要购物方式。人们的网购商品逐渐由3C数码家电、服装、化妆品等发展到鲜花、蔬果等生鲜产品，我国生鲜市场发展迅速，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%，生鲜电商的崛起，带动了冷链物流的快速发展。